さくらんぼ鶏 有機トマトの煮込み

まだ東京にはあまり出回らない山形県産のさくらんぼ鶏と有機トマト、椎茸等をじっくり煮込んだ一品。

【さくらんぼ鶏 有機トマト煮込み 】2人前レシピ

鶏もも肉…200グラム

トマト缶(ダイスカット)…150グラム
椎茸…2枚
マッシュルーム…2個
タマネギ…1/4個
ニンニク…1カケ(みじん切り)
塩、胡椒、小麦粉、バター、白ワイン…少々
水…300cc

鶏もも肉を一口大にカットし塩、胡椒で下味をつけ小麦粉をまぶして焼き色が付く程度焼く。
別の鍋でニンニクを炒め、スライスした椎茸、マッシュルーム、乱切りのタマネギを入れソテー、軽く全部ソテーしたら焼き色をつけた鶏もも肉を入れ、白ワイン、トマト缶を入れ混ぜる。
さらに水を300cc入れ沸騰したら弱火にし煮込む(時々かき混ぜる)、水分が減りソースに濃度が付いてきたら味見して味が足りない時は塩、胡椒で整え最後にバターを入れ良く混ぜる。


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